温泉旅館いこい荘 ジビエ料理第一回目はこれ!

どうも!運動不足で体重増加中の温泉旅館ブログ管理人のミツです!

本日の壮瞥町は久しぶりに気温も上がり雪も解け暖かい一日でした~!

気温が上がると屋根の雪がどっさり落ちてくるのでかなり危険ですね。

明日も全国的に晴れの一日になりそうなので屋根の雪下ろしなどの際に滑り落ちない事と

屋根の下にはあまり行かないようにする事が大事ですよ~(@_@)

ジビエ料理最高です~!!

さて、先日もジビエについて挑戦すると公言しておりましたが早速調理してみました)^o^(

まずはステーキにしてみようと思い挑戦開始!!

材料

シカ肉 250グラム(1㎝くらいに切り筋を切るように包丁で切れ目を入れる)

バター 50グラム

にんにく 2個(刻んでおく)

塩コショウ 少々

醤油 10グラム

赤ワイン 15グラム(甘くないもの)

1、フライパンを熱してバター100グラムを入れ混ぜて全て溶かす。

2、溶けたら刻んだニンニク4個分を入れ混ぜる。

3、少し混ぜたら500グラムのシカ肉投入し均等に焼けるようにフライパンを動かす。

4、片面ずつ焦げ目をつけたら塩コショウ少々かけ赤ワイン30グラム入れる。

5、最後に醤油20グラム入れて醤油が少し焦げたくらいのところで火を止め完成!!!

早速食べてみると予想通り美味しい(@_@)

シカ肉は苦手~という方にはぜひ食べてもらいたい!!

今回のシカ肉の部位はロースという事もあってかやわらかいしご飯も進む!(デブる原因)

シカ肉の栄養素とは

シカ肉は牛肉と比較して脂質が1/6、カロリーは半分以下なのに鉄分は2倍!

ヘム鉄と呼ばれる身体に吸収されやすい鉄分の成分が豊富で、貧血や冷え性を予防する働きがあります。

シカ肉に多く含まれる「アセチルカルニチン」はアミノ酸の一種で、脳機能向上やストレス軽減

疲労回復の効果があると報告されています。ジビエは厳しい体調管理を求められるアスリートに適しているほか

ダイエット食や高齢者の介護食としても注目が集まっています。

でも鹿だけでなく「生き物」を「命」を頂いているという事を忘れずに日々感謝して

動物や植物を粗末にせずにありがたく頂いていかないとなりませんね。

なので食事をする前に「いただきます」を必ず言いましょう)^o^(

それでは!!

 

 

 

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